奶酪包
可以瘦身的奶酪包、我的最愛!
主要材料需用量
雞蛋 | 1個約50克 |
現榨橙汁 | 80克 |
牛奶 | 80克 |
酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 40克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 30克 |
奶酪餡的做法: | |
奶酪 | 200克 |
牛奶 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 20克 |
老面做法: | |
水 | 20克 |
酵母 | 2克 |
高筋面粉 | 20克 |
備注:另備奶粉 | 50克左右粘在外層 |
奶酪包的做法
老面:20克水、2克酵母、20克高筋面粉、攪拌均勻,蓋好蓋子。放冰箱冷藏一夜。做面包的時候加入面團一起揉勻、讓面包更柔軟。

小美揉面6分鐘、取出手工揉圓、分割成每個100克、揉圓、面團揉好放在烤箱里、40度發酵100分鐘。中間換三次開水杯增加濕度。

等待發酵的過程中、來做奶酪餡:奶酪一盒(約200克)、牛奶20克、奶粉一小條(約20克)、綿白糖20克。

用小美40度、從小勺、至1檔慢慢調整到3檔打至順滑即可。全程約3分鐘。

倒入裱花袋中、放冰箱冷藏。可保存一周。可以涂抹在任何面包上享用。

發到九分滿即可

刷蛋液、撒白芝麻

準備進烤箱

170度、40分鐘、烤十分鐘后加蓋錫紙、防止上色太深

軟乎乎的

切開、涼透

涂奶酪餡

粘奶粉

啊嗚啊嗚開吃吧!

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