肉絲炒蒜苗。
用料蒜苗；里脊肉；姜；花椒；生抽；花雕酒；糖做法里脊肉切片，撒鹽少許調味、花雕酒和生姜少許去腥，水少許，用手抓均勻，讓肉片吃進水，最后用淀粉把水分封住，熱鍋下油，待6成熱下肉片滑炒至7成熟撈出備用。
蒜苗切段，姜切片，油5成熱下花椒炒香，下姜片，之后下蒜苗段翻炒均勻，之后放滑好的肉絲，烹入花雕酒少許，生抽適量，糖適量提鮮，翻炒均勻出鍋。
這道菜的湯汁尤其精彩，拌米飯吃是絕味。
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